傳統小食工作坊

校園集古村為中小學、幼稚園提供到校中華傳統小食工作坊及攤位服務。包括糖畫、蔥油餅、糯米糍、龍鬚糖、糖蔥餅、麥芽糖餅、驢打滾、米通、冰糖葫蘆、糖不甩、吹糖、豆腐花、蘿蔔糕、砵仔糕、水果冰棒、饅頭、鹹肉粽、竹筒粽子、湯圓、卡通饅頭、艾草餅、冰皮月餅等二十多種美食選擇，其中最多學校選擇的工作坊及攤位包括：糖蔥餅、龍鬚糖、糖畫、糯米糍、叮叮糖、湯圓、包粽子。

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龍鬚糖工作坊

坊間的龍鬚糖體驗活動大都是師傅做給大家吃，學生只能在旁邊看。龍鬚糖老師傅覺得教人做太麻煩，不如自己動手比較快。

但我們集古村覺得，讓大家親手做才有趣！雖然一開始找師傅教不太順利，但我們沒有放棄，自己培訓員工學會了龍鬚糖的做法，終於設計出這個「龍鬚糖工作坊」。

在這裡，不是只看師傅表演，而是每個人都能自己試試看——把糖漿拉成細絲，做出屬於自己的龍鬚糖。雖然一開始可能拉不好，但慢慢練習，看著糖絲越來越細，那種「原來我也能做到！」的感覺，真的特別開心！

糖畫工作坊

糖畫工作坊讓大家親手體驗這門傳統手藝，由老師示範如何用糖漿畫出各種圖案，比如生肖、花鳥等。參加者可以發揮創意，做出屬於自己的糖畫作品，還能當場品嚐或帶回家留念。

吹糖攤位及工作坊

吹糖是中國傳統民間手工藝，以麥芽糖加熱後搓揉成團，藝人透過吹氣與手指靈巧塑形，創造出動物、人物等立體造型。此技藝流傳數百年，結合了手藝與創意，常見於廟會、節慶場合。吹糖不僅是兒時回憶，更是中華非物質文化遺產的重要組成，展現民間智慧與生活美學。

蘿蔔糕工作坊

蘿蔔糕，又稱「菜頭粿」，是一道經典的中華傳統小吃，尤其在廣東、香港、臺灣及閩南地區深受喜愛。它既是家常點心，也是節慶餐桌上的常見美食，更常出現在茶樓的點心車上，冒著熱騰騰的香氣，誘人食慾。

「菜頭」在閩南語及臺語中諧音「好彩頭」，寓意吉祥好運。因此，蘿蔔糕在農曆新年期間是許多家庭必備的應景食品，祈求來年有個好兆頭。它不僅是味覺的享受，更承載著人們對美好生活的祈願。

這道樸實而美味的小吃，從食材的選擇到用料的實在，處處體現了中華飲食文化中「就地取材」、「吉祥寓意」與「家常溫暖」的特質。無論是作為晨間的飽足早餐，還是午後的愜意茶點，一塊香煎蘿蔔糕，總能帶來簡單而踏實的幸福感。

糯米糍工作坊

糯米糍是一种传统中式点心，主要由糯米粉制成，外皮软糯，内馅多样。糯米糍工作坊讓參與者親手製作這款傳統點心。

參加者可以學習搓揉麵團的技巧，掌握「皮薄餡靚」的秘訣，還能自由搭配餡料和裹粉，創作出專屬口味。完成後既可當場品嚐軟糯香甜的成品，也能裝盒帶回家與家人分享。

糖蔥餅工作坊

糖蔥餅是潮汕傳統小吃，將麥芽糖熬煮後反覆拉扯成中空狀的白色糖條（形似蔥白），切開可見細密氣孔，口感酥脆香甜。搭配現烙的軟韌薄餅皮，包裹糖蔥並撒上花生碎、芝麻及香菜，甜鹹交織層次豐富。相傳起源於明代，現做現吃的特色使其成為承載鄉愁的節慶美食，更隱含「聰明」的吉祥寓意

集古村的糖蔥餅工作坊是學校最喜愛的傳統小食體驗活動之一。學生不僅能親身體驗中國傳統飲食文化，還能享受DIY製作的樂趣。從把麥芽糖拉絲成型，再到包入薄餅中，每個步驟都充滿趣味。最重要的是，親手製作的糖蔥餅特別美味，讓文化體驗更加難忘。這個工作坊完美結合了文化傳承與動手樂趣，深受師生歡迎。

叮叮糖工作坊

叮叮糖是一種傳統甜食，由麥芽糖製成。它的名字來源於小販用小鐵鎚敲擊鐵片鑿糖時發出的「叮叮」聲。叮叮糖在雲南等地有著悠久的歷史。

叮叮糖工作坊讓參與者親身體驗這項傳統技藝的樂趣。活動中，老師會準備好手工製作的整塊麥芽糖磚（色澤乳白、質地堅韌），並示範專用鐵鎚與鐵鑿的使用技巧。參加者可學習「敲糖不飛濺」的巧勁，掌握力道節奏，將大糖塊精準敲成小塊。完成後可當場品嚐糖塊的純粹麥芽甜香（冷食硬脆，稍含即化），亦可裝入懷舊紙袋帶回家分享。

豆腐花工作坊

小萌娃自製豆腐工作坊，真是萌翻全場呀！

豆腐花，又稱「豆花」，是華人社會中經典的傳統甜點。它以黃豆製成，口感極其滑嫩細緻，彷彿吹彈可破。傳統食法是淋上甜膩的薑糖水或黑糖水，增添溫潤風味。在南方，常佐以紅豆、綠豆或新鮮水果；北方則有加入鹹滷的吃法。一碗簡單的豆腐花，既清潤解渴，也承載著許多人古早的味蕾記憶，是街頭巷尾最平實的甜蜜滋味。

饅頭工作坊

卡通饅頭，是將傳統中式麵點與創意美學結合的「可食用藝術」。它以麵粉為主料，揉入南瓜、菠菜、火龍果等天然果蔬汁調色，手工塑成動物、卡通人物等萌趣造型，再經發酵蒸製而成。不僅保留了饅頭的暄軟口感，更以繽紛色彩與可愛外形，成功俘獲大人與小孩的心，讓日常主食也充滿驚喜與樂趣。

我們的卡通饅頭工作坊讓孩子們在揉捏塑形中，親手創造可愛的卡通麵點。過程不僅樂趣無窮，更能寓教於樂，讓下一代在遊戲中認識並傳承中式麵食的技藝與智慧。

艾草餅工作坊

艾草餅，又稱「艾粿」或「青團」，是流傳於華人社會的傳統節令糕點。它以新鮮艾草搗汁，融入糯米糰中，賦予其獨特的青草芳香與淡綠色澤。內餡鹹甜皆有，常見如豆沙、花生或蘿蔔絲。口感軟糯中帶有Q彈，艾草的微苦回甘更顯風味層次。尤其在清明時節，它不只應景，更蘊含緬懷先人與迎接新春的深遠文化意涵。

麥芽糖餅工作坊

麥芽糖餅是華南及香港極具代表性的懷舊街頭小食。它的靈魂在於金黃透亮的麥芽糖漿，質地黏稠、口感煙韌且帶有濃郁的蔗糖香氣。傳統做法會用兩支竹籤「撩」起一團麥芽糖，再用兩片帶有微鹹的梳打餅（或馬仔餅、牛耳仔）緊緊夾住。咬下去的瞬間，餅乾的鹹脆與麥芽糖的甘甜在口中交織，形成完美的鹹甜對比。這款小食不僅製作簡單、味道純粹，更承載了幾代人童年時在街頭巷尾「啄糖」的集體回憶。