糖畫工作坊
糖畫是中國傳統民間藝術，以糖為墨、勺為筆，在石板上勾勒出飛禽走獸或戲曲人物，校園集古村為幼稚園、小學、中學提供糖畫工作坊服務，工作坊由專業糖畫師指導，讓同學對糖畫這個中國傳統藝術有更深入的了解，增加對中華文化的興趣。
糖畫是什麼？
糖畫是中國傳統民間藝術，以糖為墨、勺為筆，在石板上勾勒出飛禽走獸或戲曲人物。
起源於明代祭祀用的「糖丞相」，清代發展為街頭技藝，藝人憑腕力運勺，糖液如絲飄落，瞬間凝結成「可觀可食」的藝術品。
題材涵蓋十二生肖、吉祥圖案及小說人物，分平面與立體兩種形式，其中立體糖畫需將糖片拼接成花籃、龍鳳等造型。
2014年被列為香港非遺，現今廟會仍可見藝人即興創作，孩童舉著晶瑩剔透的糖畫舔食，成為市井文化的甜蜜記憶。
糖畫製作方法
糖畫製作需先熬糖：將白糖與水按2:1比例混合，小火慢熬至糖液呈金黃色、大泡轉小泡即可。在大理石板上刷薄油防粘，趁熱將糖液倒出冷卻成糖片備用。作畫時將糖塊重新加熱熔化，以小銅勺舀起糖液，以腕力控制勺傾斜60度，在大理石板上快速勾勒圖案。需掌握「抖、提、頓、放」等手法，趁糖液未凝固時一氣呵成，最後趁熱黏上竹簽。平面糖畫直接澆鑄線條，立體糖畫則需拼接糖片組裝。關鍵在熬糖火候與運勺速度，糖液過稠易斷裂，過稀難定型。
糖畫工作坊內容
我們為中小學、幼稚園提供到校糖畫工作坊
課程大綱：
- 簡介歷史（10分鐘）：講解明代起源的「糖丞相」演變至現代街頭藝術的歷程。
- 示範教學（15分鐘）：示範「熬糖→舀糖→畫糖」五步技法，重點展示線條控制與竹簽黏合技巧。
- 自由創作（30分鐘）：提供糖液與工具，參與者依主題（如生肖、花卉）創作平面糖畫，導師從旁指導。
- 作品展示（5分鐘）：分享成果並解說創作理念，結束前提醒糖畫保存方式。
詳細資訊
- 時長：60分鐘
- 建議學生人數：30人或以下/班
- 建議地點：課室／活動室／禮堂
- 用具提供：一整套糖畫用具及糖
- 需學校提供設備：電摯位，電拖板，實物投影機，長檯1張，凳1張
常見問題
Q1：糖畫能保存多久？
糖畫在常溫乾燥環境下可保存1-2天，若環境潮濕則易變質；冷藏可延長至3-5天，冷凍甚至可達數月，但解凍後可能影響口感與外觀。
Q2： 製作糖畫時糖漿太稠或太稀怎麼辦？
糖漿過稠易斷裂，可適量加水並加熱調整；過稀則需延長熬煮時間蒸發水分，理想狀態為糖液呈琥珀色、大泡轉小泡。
Q3：糖畫有哪些常見主題？
傳統題材包括十二生肖、吉祥動物（如龍鳳）、戲曲人物及花卉，現代創作也融入動漫、抽象圖案等新元素。
Q4：兒童玩糖畫DIY需注意什麼？
加熱糖漿時需成人監護以防燙傷；選擇無毒食用色素與竹簽，避免尖銳邊角；完成後及時清理工具，防止糖液殘留滋生細菌。